Patatas rellenas de pollo y pimientos
Barquitas de patata doradas con pollo, pimientos, salsa de tomate y queso fundido. El tiempo total y las cuatro raciones son estimados.
Ingredientes
- 5 patatas
- 500 g de pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo alargado
- Aproximadamente 100 g de queso kaşar rallado
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1½ vasos turcos de agua
- Aceite vegetal necesario para freír
- Sal, pimienta negra y copos de chile al gusto
Preparación
- Pela las patatas y córtalas por la mitad a lo largo. Vacía con cuidado el centro con una cuchara dejando paredes firmes. Seca las superficies.
- Calienta aceite en una sartén profunda. Fríe con cuidado las mitades por ambos lados hasta dorarlas y escúrrelas. La cantidad de aceite depende de la sartén.
- Corta el pollo, la cebolla y los pimientos en dados pequeños. Ponlos en una sartén y sazona con sal, pimienta negra y chile.
- Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté completamente hecho y las verduras tiernas. Los 20 minutos de la fuente son orientativos; comprueba según el tamaño de los trozos.
- Calienta el horno a 180 °C. Coloca las barquitas en una fuente y reparte el relleno de pollo.
- Añade el queso rallado. Los 100 g son aproximados; usa lo necesario para cubrir ligeramente el relleno.
- Mezcla el concentrado de tomate con 1½ vasos turcos de agua y un poco de sal. Vierte en el fondo de la fuente, alrededor de las patatas.
- Hornea 20–25 minutos hasta que el queso se funda y se dore ligeramente. Calcula unos 60 minutos en total y cuatro raciones como orientación.
Imagen ilustrativa; la presentación puede variar.